Martin Bruegel
Biographie
Historien, spécialiste de la consommation alimentaire au XIXe siècle. Directeur de recherche à l'Institut national de la recherche agronomique, membre associé du Centre de recherches historiques de l'École des hautes études en sciences sociales (en 2010).
Contributions de Martin Bruegel
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Le Choix des aliments. Informations et pratiques alimentaires, De la fin du Moyen âge à nos joursMarilyn Nicoud, Eva Barlösius, Martin BruegelPresses Universitaires François Rabelais (PUFR)18,00 -
![Histoire et identités alimentaires en Europe, [colloque, Strasbourg, 2001]](//cdn.leslibraires.fr/WogiDpGtFadvXPuomalKVV3mzrwCesKT1xYUc1cRXjw/s:200:200/MTI0NTM2MTA.webp)
Histoire et identités alimentaires en Europe, [colloque, Strasbourg, 2001]Martin Bruegel, Bruno LauriouxHachette Littératures28,00
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Nomenclatures et classifications : approches historiques, enjeux économiques, Colloque Cachan, 19-20 juin 2003Jérôme Bourdieu, Martin Bruegel, Alessandro StanzianiInra
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Itinéraires marchands du goût moderne, Produits alimentaires et modernisation rurale en France et en Allemagne, 1870-1940Marie-Emmanuelle Chessel, Sandrine Kott, Thierry Nadau, Martin BruegelMaison des sciences de l'homme22,00