Recettes fumées au barbecue ou au fumoir

Une présentation du fumage avec tous les conseils et techniques : choisir le bon fumoir, les différents combustibles et bois de fumage disponibles, les accessoires, le fonctionnement du fumoir illustré de pas à pas, les différentes techniques de fumage (à chaud ou à froid)... Près de 70 recettes de plats fumés savoureux et faciles à préparer chez soi.