Le Petit Livre de - Recettes d'Italie

Gorgée de soleil, la cuisine italienne profite des conditions climatiques
exceptionnelles de la péninsule.


Le nord de l'Italie concentre l'élevage des bovins avec une production
importante de produits laitiers (lait, beurre, fromage). La plaine du Pô
développe la culture du riz, des légumes et des fruits. Le Sud voit la
domination du blé, d'où est issue la farine, qui va donner naissance à une
variété très importante de pâtes de toutes formes. L'olivier se développe
admirablement dans ces contrées, où chaque zone apporte une caractéristique à
l'huile qui y est produite (fruité, délicatesse, intensité, légèreté).
Poissons et fruits de mer y sont très répandus. Avec tous ces atouts, la
cuisine italienne est forcément l'une des meilleures au monde !

Préparez les plus grands classiques de la cuisine italienne grâce à ce Petit
Livre riche des saveurs et des splendeurs transalpines.
Vous débuterez peut-être par des antipasti ou une friture de poissons,
poursuivrez par des penne all'arrabiatia ou un risotto aux fruits de mer, et
que diriez-vous d'un tiramisu pour finir ? En 130 recettes, réinventez la
Dolce Vita à la maison !