- EAN13
- 9782311101058
- Éditeur
- La Librairie Vuibert
- Date de publication
- 08/06/2015
- Collection
- Vuibert Histoire
- Langue
- français
- Fiches UNIMARC
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À la table des moines : Ascèse et gourmandise de la Renaissance à la Révolution
Fabienne Henryot
La Librairie Vuibert
Vuibert Histoire
Livre numérique
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Aide EAN13 : 9782311101058
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La première histoire de l'alimentation dans les communautés monastiques.
À en croire notre imaginaire, bière et vin coulaient à flots dans les abbayes
de jadis et on y dégustait les meilleurs fromages. Mais les disciples de
l’austère saint Benoît ou de saint Bernard passaient-ils vraiment leur temps à
faire bombance ?
Les clichés ont la vie dure, et il aura fallu l’étude précise de Fabienne
Henryot pour mettre au jour, pour la première fois, les usages de la table
chez les moines. Son livre nous ouvre les portes des réfectoires, cuisines et
jardins des innombrables couvents et monastères qui parsèment la France, de
Sénanque à Cluny, de la Trappe à la Grande-Chartreuse.
Elle nous fait voir avec quel soin les moines organisaient leur alimentation
et cultivaient leurs terroirs, mais aussi tous les accommodements consentis au
sein des cloîtres pour satisfaire l’appétit sans tomber dans le mortel péché
de gourmandise : par-delà les doctrines et les rituels, elle écrit là une
nouvelle page de l’histoire du corps.
À en croire notre imaginaire, bière et vin coulaient à flots dans les abbayes
de jadis et on y dégustait les meilleurs fromages. Mais les disciples de
l’austère saint Benoît ou de saint Bernard passaient-ils vraiment leur temps à
faire bombance ?
Les clichés ont la vie dure, et il aura fallu l’étude précise de Fabienne
Henryot pour mettre au jour, pour la première fois, les usages de la table
chez les moines. Son livre nous ouvre les portes des réfectoires, cuisines et
jardins des innombrables couvents et monastères qui parsèment la France, de
Sénanque à Cluny, de la Trappe à la Grande-Chartreuse.
Elle nous fait voir avec quel soin les moines organisaient leur alimentation
et cultivaient leurs terroirs, mais aussi tous les accommodements consentis au
sein des cloîtres pour satisfaire l’appétit sans tomber dans le mortel péché
de gourmandise : par-delà les doctrines et les rituels, elle écrit là une
nouvelle page de l’histoire du corps.
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