La Fromagerie

Mon livre n’est pas dédié aux spécialistes ni aux professionnels du fromage.
Je l’écris pour vous, les curieux, qui n’y connaissez pas grand-chose, mais
qui avez découvert, peut-être en me suivant sur les réseaux sociaux, que vous
méritez mieux que les produits industriels qui colonisent le marché.

J’aimerais que vous lisiez ce livre comme vous dégustez un bon fromage :
attentif à ce que vous faites, mais sans trop vous prendre la tête. J’espère
vous faire (re)découvrir les bons produits de nos terroirs, mais aussi les
hommes et les femmes qui les façonnent avec passion, détermination et parfois
combativité.

Je vous présente une sélection arbitraire et néanmoins délicieuse de 60
fromages : un voyage gustatif, olfactif et historique à travers l’Europe et le
monde. Avec mes amis artisans et restaurateurs, je vous dévoile des recettes
fromagères gourmandes et coulantes. Vous saurez tout sur l’éternelle rivalité
franco-suisse autour de la fondue et un petit passage dans les alpages finira
de vous donner des envies de fromage ! Soyez curieux, explorez, mais surtout :
prenez du plaisir !