Michel Maincent-Morel
Biographie
Professeur technique d'enseignement professionnel à l'Ecole hôtellière Jean Drouant, Paris (en 1987).
Contributions de Michel Maincent-Morel
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La cuisine de référence, Techniques et préparations de base, fiches techniques de fabricationMichel Maincent-MorelÉditions BPI -
La cuisine de référence. Techniques et préparations de base, techniques et préparations de baseMichel Maincent-MorelBpi
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Tome 2, Fiches techniques de fabrication, La cuisine de référence, Tome II : Fiches techniques de fabricationMichel Maincent-MorelÉditions BPI -
La cuisine de référence, Techniques et préparations de base, fiches techniques de fabricationMichel Maincent-MorelÉditions BPI -
Cuisine de référence Maincent - (remplacé par isbn 9782857089261), Remplacé par 9782857085737Michel Maincent-MorelÉditions BPI -
Technologie culinaire, personnel, équipements, matériel, produits, hygiène et sécuritéMichel Maincent-MorelÉditions BPI -
La cuisine de référence, Techniques et préparations de base, fiches techniques de fabricationMichel Maincent-MorelÉditions BPI49,00
