- EAN13
- 9782857080435
- ISBN
- 978-2-85708-043-5
- Éditeur
- Éditions BPI
- Date de publication
- 12/2004
- Nombre de pages
- 480
- Dimensions
- 3 x 2,1 cm
- Poids
- 1320 g
- Langue
- français
- Code dewey
- 305.964
- Fiches UNIMARC
- S'identifier
Technologie culinaire
personnel, équipements, matériel, produits, hygiène et sécurité
De Michel Maincent-Morel
Contributions de Dominique Loiseau
Éditions BPI
REMPLACÉ PAR LE TECHNO CULINAIRE ISBN : 9782857084006 REF INTERNE : E1780
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