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Umami, La cinquième saveur, japon
EAN13
9791096405459
ISBN
979-10-96405-45-9
Éditeur
AKINOME
Date de publication
Collection
PETITS CARNETS
Nombre de pages
111
Dimensions
20,5 x 15,5 x 1,2 cm
Poids
256 g
Langue
français
Fiches UNIMARC
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Umami

La cinquième saveur, japon

Akinome

Petits Carnets

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Cette collection explore une facette unique et originale d'un pays à travers le regard d'artistes et d'écrivains. Cet opus est consacré à la gastronomie japonaise au fil des saveurs acide, amère, sucrée, salée...et umami. Une cinquième saveur connue par des grands chefs du monde entier mais presque impossible à décrire. Adrien Osselin, qui vit désormais à Tokyo, la compare au sentiment amoureux, lui aussi si difficile à exprimer avec présicion. Sa découverte de l'umami est intimement liée à son éveil à l'amour, grâce à une rencontre en 2012, au Japon, celle qui ouvrit son coeur... et éveilla ses papilles : Keiko.
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